El cultivo de hortalizas

En salvador las hortalizas representan una alternativa de producción además de su
valor nutricional.

las hortalizas son parte de la dieta básica para todo salvadoreño, la mayor parte del consumo nacional lo importamos de los países vecinos. 

El Salvador cuenta con áreas dedicadas a cultivos que a través de los años han constituido,
las mayores áreas geográficas dedicadas a la Agricultura; como es el caso de los granos
básicos.
en la actualidad se desarrollan nuevas tecnologías para poder cultivar hortalizas de mejor calidad y en ambientes controlados.

Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada.

Dentro del conjunto de las hortalizas, que por supuesto es amplio, se incluyen como parte de el a las legumbres verdes, tales como las habas y los guisantes y las verduras, en tanto, se debe excluir de las mismas a las frutas y los cereales.